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かぼちゃとさつまいものデザートサラダ
by 草加市保健センター
練乳を使った甘いサラダです。
コツ、ポイント
さつまいもは水からゆっくりと茹でることで甘みが増します。
材料
(2人分)
かぼちゃ
100g
さつまいも
50g
レーズン
10g
A マヨネーズ
大さじ1/2
A 加糖練乳
大さじ1
■
栄養価(1人分)
エネルギー
123kcal
食塩
0.1g
このレシピの生い立ち
練乳を使うことで甘くてクリーミーなサラダにしました。親子料理教室(小学生対象)で実施したレシピです。
1.
かぼちゃは種とワタを除き、1~2㎝角に切ります。さつまいもは1~2㎝角に切り、水にさらしてザルにあげます。
2.
鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかけます(中火)。
3.
さつまいもが少しやわらかくなったら、かぼちゃを入れ茹でます(弱火)。
4.
竹串がスッと通るようになったら、レーズンを加えてさらに1分ほど茹で、ザルに上げてしっかりと水気をきります。
5.
ボウルにAを合わせ、4を加えて混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/7479586
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