イチから作ろう☆基本のトマトソースピザ
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イチから作ろう☆基本のトマトソースピザ
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シンプルな手順と材料で生地もソースも全部手作り。慣れれば意外と簡単な基本のピザ。出来たてホームメイドを味わいましょう！
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材料：(直径20cmのピザ2枚分)
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| 【1】 【ピザ生地①】フープロ使用しましたがボウルでOK。薄力粉、イースト、塩を良く混ぜ、オリーブオイルと水を少しずつ加える。 |
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| 【2】 生地がベタベタしなくなるまでこねる。少し手につくのは可。フープロの時は1分以内。一つにまとまっていなくてもOK。 |
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| 【3】 分量外の薄力粉で打ち粉をしたまな板に乗せ、少しこねて丸く形を作る。 |
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| 【4】 分量外のオリーブオイルを軽く塗ったボウルに丸めた生地を入れ、ラップをして1～2時間室温で寝かせる。2倍に膨らめばOK。 |
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| 【5】 【ソース】フープロにトマト缶とオプションでハラペーニョを入れペーストにする。鍋でトマトをつぶせるので、この作業は省略可。 |
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| 【6】 みじん切りにしたにんにくを色が変わるまで炒める。 |
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| 【7】 トマトペースト、バジルを加え、水分が少なくなるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。オーブンを260度に予熱しておく。 |
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| 【8】 【トッピング】ベーコンとソーセージはカットして炒める。チーズはおろし金でおろし、たまねぎとピーマンはスライスする。 |
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| 【9】 【ピザ生地②】2等分し丸める。打ち粉をしたまな板に生地を乗せ、上から軽く薄力粉を振る。ラップをかけ20分程落ち着かせる。 |
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| 【10】 生地が膨らんでいるので、軽く押しつぶし5分ほど待つ。 |
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| 【11】 ホイルを敷いた天板の上で作業。ホイルにオリーブオイルを薄く塗り、生地を置いて手で伸ばし、直径20cmの円形に整える。 |
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| 【12】 縁を高く盛り上げる。 |
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| 【13】 分量外のオリーブオイルを薄く塗る。縁も忘れずしっかりと。 |
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| 【14】 ソース大さじ約2杯を、縁以外に均一に塗る。 |
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| 【15】 チーズ、ベーコン、ソーセージ、たまねぎ、ピーマンをトッピング。オーブンで10分程焼く。途中で天板を反転させると良い。 |
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| 【16】 熱々を頂きましょう！食べている間に、もう1枚を焼くといいですよ。 |
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| 【17】 【応用1】長方形で4枚。パプリカ、ブロッコリー、たまねぎ、ソーセージをトッピング。ソースにディルシードを加えて美味なり！ |
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| 【18】 【応用2】ソース1/3にパプリカ、たまねぎ、カリフラワー、コーン、パセリ、サラミをからませる。余熱で混ぜるだけで良い。 |
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| 【19】 オリーブオイルを塗った生地の半分に具を乗せ、チーズをかけ、反対側を伸ばしながら餃子の様に折ってふちを閉じる。 |
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| 【20】 上面にもオリーブオイルを塗り260度で12分程焼く。PanzerottisとかEmpanadasと呼ばれるスタイル2つ。 |
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| 【21】 中の様子を写真に納める為、カットしてみましたが、丸ごとかじりついてOK。こうやって見ると、ピザまんみたいですね。（笑） |
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【コツ、ポイント】肉類は予め調理しておいた方がベター。サラミを使う場合はそのままでOK。チーズはブロックタイプをおろして使用しましたが、ピザ用にカットされたものでも可。チーズは上に乗せると焦げやすいので中の方が良い。ソースは多めに出来るのでピラフ等に再利用。
【このレシピの生い立ち】オーダーするピザはお肉が少ないので物足りない。ならば自分で！と思い作ってます。流石に30分で食卓にとはいかないけれど、ホームメイドは格段の美味しさ。相方、ソース・ケチャップは食べれるけど、形があるトマトは苦手なのでフープロ使用してます。
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