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松前漬け
by やま志゛ゅん
3日目くらいが1番おいしい。
材料
するめ
1枚(40g)
こんぶ
20g
にんじん
120〜130g
料理酒
180cc
しょうゆ
30cc
ゆずの皮
6g
たかのつめ
1本
えのき
50g
かずのこ
1本
このレシピの生い立ち
父の味を再現するために聞いたレシピ。
1.
こんぶを水に濡らしておく
2.
するめを細く切る。 こんぶを細く切る。 にんじんを千切りにする。
3.
料理酒、しょうゆ、細かく刻んだゆずの皮、輪切りにした鷹の爪、カットしたえのきを鍋に入れ煮立たせる。
4.
するめ、こんぶ、にんじんの上からかける。フタをして放置。 冷めたら下処理したかずのこをちぎって入れ、一晩寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/7480138
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