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生姜入り白味噌の甘い卵焼き♡
by Spinach133
ほんのり生姜が効いています♡
コツ、ポイント
★白味噌、砂糖を加えると焦げやすくなるので、油を(多めに)引くときにキッチンペーパーで焦げを削ぎ落しながら焼く ★生姜をたっぷりにすると崩れやすい生地になるので、あまり薄くなり過ぎないように分けて巻いて焼いていく
材料
卵
3個
白味噌
小さじ2(12g)
てんさい糖(砂糖)
大さじ1
塩
少々
だし汁
約45g
(理研 昆布素材力だし + 水
3g + 45g)
生姜(みじん切り)
大さじ2
青海苔
小さじ1~2
米油
大さじ1
このレシピの生い立ち
白味噌で甘くして、切り置いておいておいた生姜のみじん切りを加えてみました♡
1.
だし汁に白味噌、調味料を加えてレンジで温め、よく溶かし、冷ましておく
2.
生姜を1~2ミリの細かい微塵切りにする
3.
溶きほぐした卵に1.のだし汁、生姜、青さ粉を加えてよく混ぜる
4.
3回(卵の個数分)に分けて巻いて焼く
https://cookpad.com/recipe/7481374
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