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【かつお節薫る】新玉ねぎの炊き込みご飯
by かのと┊おうちレシピ
『新玉ねぎ』の甘みと『かつお節』の香りが食欲をそそり、止まらなくなる“簡単炊き込みご飯”です✨
コツ、ポイント
◉新玉ねぎは水分を多く含んでいるので、ご飯を炊く際はお水を規定のメモリより1〜2mmほど減らして調整します ◉きのこは炒めることで水っぽくならず、旨みが増します ◉炊き上がったご飯に鰹ぶしを混ぜ込むことで、香り豊かな炊き込みご飯になります
材料
(4)
お米
2合
●白だし
大さじ2
●醤油
大さじ1
新玉ねぎ
1玉
きのこ類(今回はしめじとえのき)
1株ずつ
にんにくチューブ
1cm
生姜チューブ
1cm
オリーブオイル
大さじ1
◯鰹ぶし
4g
◯白炒りごま
大さじ1
小口ネギ
適量
このレシピの生い立ち
淡路島から、立派な『新玉ねぎ』をたくさん送っていただけたので♪
1.
研いだお米に、●の調味料を加えて水を基準のラインよりやや少なめに張ります。新玉ねぎは8当分に切り込み入れ丸ごと投入し炊飯
2.
炊いている間に、混ぜ込む具材を準備します。お好みのきのこ類を食べやすい大きさに切りほぐしたら
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくと生姜のチューブを熱してキノコがしんなりとするまで炒め、塩で味を整えます
4.
炊き上がったご飯に、かつおぶしと炒りごまを入れ
5.
炒めたきのこも投入したら
6.
玉ねぎをほぐすようにザックリと混ぜ合わせて
7.
盛り付け、青みとしての小口ネギを散らして出来上がりです✨
https://cookpad.com/recipe/7482096
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