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ナッツたっぷりのよだれ鶏(鶏むね肉)
by おぢゅん
鶏むね肉をパンチのあるおかずにしたくて、ナッツを使ったよだれ鶏にしてみました。
コツ、ポイント
鶏むね肉を10分茹でた後、そのままにして余熱で中まで火を通します。鶏むね肉を茹でた後の煮汁は、捨てずにチキンスープ(レシピID:7483127)を作れちゃいます。
材料
(2人前)
鶏むね肉
1枚
生姜(スライス)
5~6枚
ねぎ(青い部分)
1~2本分
MIXナッツ
20g
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ1.5
★酒
小さじ1
★砂糖
小さじ2
★豆板醤
小さじ1/2
★甜麺醤
小さじ1
★チューブにんにく
1cm
塩(鶏肉を茹でる用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店によって味が違うよだれ鶏。甘口が苦手な私は、自分好みにアレンジしてみました。
1.
材料の下準備をします。 ・鶏むね肉は余分な脂を切り落とし、フォークで数カ所穴をあける。 ・生姜を薄切りにする。
2.
MIXナッツをジップロックに入れて、すり棒で細かく砕き、★印の調味料と混ぜ合わせておく。
3.
お鍋でお湯を沸かし、ねぎと生姜、鶏むね肉を入れて中火で10分茹でる。10分経ったら火を消して、蓋をして30分置いておく。
4.
刻んだキャベツやレタスを敷いたお皿に、薄くスライスした鶏むね肉を盛る。
5.
MIXナッツと合わせた調味料のソースを鶏むね肉に掛けて完成〜!
6.
※鶏むね肉のゆで汁は捨てずに残しておいてチキンスープを作ります(レシピID:7483127)
https://cookpad.com/recipe/7483127
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