冷めても美味しいのでお弁当に入れてもいいです。我が家では食卓に出すと残らないのでお弁当分は事前に取り分けてます。
コツ、ポイント
茄子にしっかり片栗粉をまぶす事で剥がれたりせずに焼けます。
このレシピの生い立ち
家にあるもので何かできないかと思い作りました。
1.
ネギは微塵、エノキも細かく切ります。生姜はすりおろし、ボウルにひき肉と切ったネギ、エノキ、☆の調味料を入れます。
3.
ナスは最初にピーラーで3〜4箇所皮を剥いて。
4.
斜めに切ります。(5ミリ位の厚さ)切ったら水にさらしておきます。
5.
ナスの水をしっかり切ってポリ袋に入れて片栗粉も入れて、フリフリして片栗粉をまぶします。
9.
フライパンにシッカリごま油を入れます。まだ火は付けません。
10.
お肉を挟んだ茄子をドンドンならべます。全部並べ終わったら火をつけましょう。(中火)
12.
お酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。5分くらい弱火で蒸します。
14.
焼き上がった茄子に回しかけて、トロッとするまで煮詰めます。
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