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米粉のクッキーは失敗は無いけど、モッチリしたり、生地がまとまらずにヒビが入ったり、口の中の水分をもっていかれたり。 バターや卵をたくさん入れれば、美味しいクッキーは作れますが、それはしたくないなーと思い、限界まで減らしてます。