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国産小麦deおからまるパン∶ベーカーズ%
by *かなで*
おから多めで腹持ちがいいパンです。 バターを使わずにマヨネーズでコストダウンしています
コツ、ポイント
水の温度は夏は冷水、冬はぬるま湯で。 おからの水分量で水分調整有りです 強力粉はパウダースノー ドライイーストは赤サフ 砂糖はてんさオリゴ糖
材料
パウダースノー強力粉
300g:100%
生おから
135g:45%
砂糖
21g:7%
塩
4.5g:1.5%
スキムミルク(無くてもOK)
15g:5%
マヨネーズ
36g:12%
水
174g:58%
ドライイースト
4.5g:1.8%
総量:690g
230%
このレシピの生い立ち
おからをたくさん頂いたので、おから多めのパンを作ってみました。
1.
作り方はID:7027126参照
2.
同じ分量で角食も作れます 画像は黒豆のおからを使用しています ID:7143153
https://cookpad.com/recipe/7484717
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