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*さくほろ♪ 米粉の桜クッキー*
by Keiboubou
米粉でさくほろ食感のクッキーを作りました♪ 桜の花入りです♪ #米粉活用
コツ、ポイント
今回はフードプロセッサーで混ぜましたが、ボールで合わせて作っても大丈夫です。 ボールで作る場合は、泡立て器で砂糖とバター(室温)を混ぜてから卵を少しずつ加え、米粉を加えて混ぜてまとめていきます。
材料
(35~40個)
米粉
150g
砂糖
50g
バター
70g
卵液
大さじ2~3
桜の花の塩漬け
10g
このレシピの生い立ち
モニターで米粉をいただいたので、これまで小麦粉で作っていたクッキーを米粉で作ってみました。軽くさっくりした仕上がりで美味しくできました。
1.
桜の花の塩漬けを水に10~15分漬け水気を絞り、更にペーパーで水気を取る。細かく刻む。
2.
米と砂糖を混ぜ、バターを加え混ぜる。①の桜の花を加え混ぜる。卵液大さじ2を加え混ぜ、足りなければさらに加える。
3.
まとまったらラップに包んで平らにし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
4.
ラップに挟んで麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばす。上のラップを外し、型を抜く。
5.
天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7484724
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