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大葉でさっぱり ささみチーズカツ
by きざみみょうが
チーズのとろとろ感と大葉のふわっと爽やかな香りが食欲を増します。
コツ、ポイント
梅肉を挟んだり、大葉に少し味噌を塗っても美味しいです。 チーズもスライスチーズだけではなく、お好きな種類のチーズを挟んでも楽しいと思います。
材料
ささみ
5〜6切れ
大葉
5枚くらい
スライスチーズ
2、3枚
塩胡椒
適量
小麦粉
適量
卵
2個
パン粉
適量
油
適量
○ケチャップ
大さじ3
○ウスターソース
大さじ2
○醤油
小さじ1強
○砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
幼い頃によく買っていた地元のお肉屋さんのチーズカツを思い出して、懐かしみながらその味を再現しようとチャレンジしてみました。ソースの濃さや甘さはお好みで調整してくださいね。
1.
ささみを包丁で開いて、両面に塩胡椒で下味をつける
2.
1に大葉とチーズを適当な大きさにカットして好みの量を挟む (挟みすぎると衣がつけにくいので注意)
3.
2に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける 小麦粉はつけすぎないようにしっかり粉をはたいて落とす
4.
油を熱して3を入れ5分ほど揚げる (パン粉をほんの少し入れてみて、パチパチしたら油の温度は適温です)
5.
こんがり色づいたらバットに上げて、余熱で少しの間火を通してから好きな大きさにカットします
6.
○を混ぜ合わせてチーズカツにかけたら完成です
https://cookpad.com/recipe/7485049
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