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ふきのとうの冷凍保存法
by おばQ
採れすぎたふきのとうの保存方法です。てんぷらは無理ですが、解凍後は酢の物や佃煮風などでいただけます。
コツ、ポイント
熱湯に入れるとすぐ茶色くなってしまうので、手早くするとよいです。もし色が変わってしまっても、ふき味噌やみじん切りにするお料理でしたら問題ないと思います。つぼみのほうが色が変わりにくいようです。
材料
ふきのとう
保存したい量だけ
水
適量
塩もしくはお酢
適量
このレシピの生い立ち
つい、夢中になってたくさん取れるふきのとうの保存方法です。
1.
ふきのとうは新聞紙の上などにひろげて、汚れをとる。
2.
大きめの鍋に水をいれ沸騰させる。塩かお酢を入れる。
3.
ふきのとうを入れ、色が鮮やかになったら、火からおろす。ざるにあけ、数回冷たい水にさらす。
4.
ざるで軽く水気をきり、ペーパータオルなどで水気をさらにふき取る。
5.
フリーザ-バッグやラップに小分けにして包み、冷凍庫でだいたい2ヶ月くらい保存可能。
https://cookpad.com/recipe/748556
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