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ほっこり♪やさしい生姜焼き
by メロン21
砂糖を使わず、みりんとりんごで甘みをつけたしょうが焼きです♪豚こま肉で作れる節約レシピです♪
コツ、ポイント
豚こま肉に小麦粉をかけることで、パサつかずプルプルに仕上がります♪
材料
(2人分)
豚こま肉(しょうが焼き用の豚ロース肉でもOK)
200g
塩胡椒
適量
小麦粉
大さじ2
しょうが(千切り)
10g
玉ねぎ(繊維に沿って、7mm幅くらいに切る)
中1/2個80g
■
タレ
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
酢
小さじ1
ショウガ(すりおろし)
15g
玉ねぎ(すりおろし)
中1/2個80g
りんご(皮剥いてすりおろし)
中1/4個60g
■
焼くとき
油
大さじ1
■
付け合わせ
キャベツ(千切り)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたしょうが焼きがとても美味しかったので、私なりにアレンジして作ってみました。
1.
付け合わせのキャベツを千切りにし、10〜20分水につけた後、ざるにあげ、余分な水分を切っておく。
2.
容器にタレの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。
3.
豚こま肉に塩胡椒、小麦粉大さじ2にかけ、小麦粉ができるだけつくようによく揉み込む。
4.
③の豚こま肉をよく広げ、別の皿に置いておく。
5.
フライパンに油を入れ、強めの中火にかける。④の豚こま肉を入れて焼いていく。
6.
少し焼き目がついたら、ひっくり返す。
7.
片面が焼けて8割くらい白くなったら千切りしょうが、スライスした玉ねぎを加える。
8.
玉ねぎが透明っぽくなるまで炒めていく。
9.
②のタレを加えて、いったん強火にし、沸かせる。沸いたら1分ほど熱し続ける。
10.
火を弱めの中火にし、蓋をし、4分間加熱する。蓋を開け、1〜2分ほど加熱し、水分を少し飛ばす。
11.
皿に千切りしたキャベツとしょうが焼きを盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7487353
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