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市販のルーで洋食屋の味!ハヤシライス
by 総合川崎臨港病院
とっても簡単にコクのあるハヤシライスができます。フライパン1つ、約20分で完成!#病院#管理栄養士
コツ、ポイント
工程2でできるだけくたくたになるまで玉ねぎを炒めるとよりおいしくなります。生のマッシュルームを使用する場合は工程③の前に加えて炒めてくださいね。エリンギやしめじにかえても良いですよ。
材料
(4~5人分)
ご飯
4~5人分
牛肉(切り落とし)
200~250g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム水煮
50g
サラダ油
小さじ1
赤ワイン
50ml
おろしにんにく(チューブ)
1㎝くらい
水
ルーに記載の量
ハヤシルー
ルーに記載の4~5人分量
粉パセリ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
院内でもおいしいと人気のメニューなので、洋食が得意なシェフにコツを聞きました。
1.
ごはんは炊いておく。玉ねぎは0.5cm程度の薄切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎがしんなりするまで弱火~中火で炒める。
3.
牛肉を加え、中火で軽く火が通るくらい炒めたら、赤ワインとにんにくを加える。
4.
アルコールが飛んだら、水とマッシュルームを加えてひと煮立ちさせる。
5.
火を止めてルーを加える。ルーが溶けたら弱火で10分、時々かき混ぜながら煮込む。
6.
お皿にごはんと⑤を盛り、粉パセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/7488765
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