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豆腐とHMでヘルシーおかずマフィン
by め〜。
卵や牛乳、バターを使わないヘルシーなマフィンです 朝食やおやつにどうでしょうか?
コツ、ポイント
今回はマフィンカップがなかったためケーキの型を使いました^^; 焼き時間はオーブンによって異なるため様子を見て増減してください
材料
ホットケーキミックス
200g
豆腐
150g
ほうれん草
2束
魚肉ソーセージ
1/2本
コーン
50g
チーズ
20g
豆乳
大さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
賞味期限が近い豆腐と使いかけのコーン缶、ギョニソがあったため
1.
オーブンを180度に予熱しておく ほうれん草、魚肉ソーセージを1口大に切る
2.
豆腐をボールに入れてなめらかになるまで混ぜたらホットケーキミックスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3.
②にほうれん草、魚肉ソーセージ、コーン、チーズ、豆乳を入れてさっくり混ぜる
4.
③をマフィンカップ(またはクッキングシートを敷いた型)に入れてブラックペッパーを振り、オーブンで15~25分焼く
5.
焼き立てを食べても冷めてから食べても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7490436
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