安く手に入る鶏手羽肉でこのレシピ!汁かけご飯+キムチINして食べると最強!
コツ、ポイント
鶏手羽は10本くらいあった方がダシがでて美味しいが、鶏がらスープの素でも何とかなる。保温なべにしっかり入れると柔らかく骨から外しやすい。
1.
鶏肉を煮立ててアクをとり保温ナベに入れる。→できれば一晩置く(骨からダシが出るし、身が簡単に外せるようになるよ)。
2.
鶏肉を手でちぎって骨から外す。☆煮汁はもちろん使うのでナベにそのまま残しておくこと!!
5.
鍋にちぎった鶏肉と大根を戻し、にんにく(1〜2cm)を入れ火にかける。
6.
煮汁を味見してダシが薄ければ、丸鶏がらスープの素を足す。(鶏手羽が5本じゃやっぱ薄くて物足りないかな)
8.
塩(小さじ1くらい)、こしょう(ふりふり)、しょうゆ(ひとまわし)で味を整える。*この後卵と豆腐で少し薄まるヨ
9.
豆腐、青ネギ(2〜3cm幅に/別に小口切りでもOK)を入れる。
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