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圧力鍋で時短!たけのこの下処理
by 呑んだくれなつ
新鮮な筍はすぐに下処理をしてから保存した方が、味が落ちないそうです。 圧力鍋で時短かつ、ガス代節約!
コツ、ポイント
皮は数枚剥く程度でいいと思います! うちの圧力鍋は小さ過ぎるので、かなり剥いてしまいました… お茶パックは二重にした方が、米ぬかが漏れなくて後処理が楽だと思います。 茹で時間はたけのこの大きさで変えてください。
材料
たけのこ
2〜3本くらい
水
鍋のMAX量
米ぬか
100g程度
お茶パック
2〜4枚
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
たけのこの下処理は普通の鍋だと、40〜50分は茹でなければならず…光熱費が高いので、時短で出来る方法にしました。
1.
たけのこの外側の皮をよく洗い外側の皮ん数枚剥きます。
2.
先っちょを3〜5cmくらい斜め切りにして、
3.
十字に切れ目を入れます。
4.
米ぬかはお茶パック入れ、二重にします。
5.
鍋にたけのこ、米ぬか、鷹の爪、水を入れて圧力鍋にかけます。
6.
圧が入ったら弱火で15分〜20分程度。
7.
圧が降りても2〜3時間放置しておきます。
8.
ジップロックに汁ごと入れて冷蔵庫へ。翌日には汁を捨てて、水を入れ替えます。
9.
こまめに1日1回水を入れ替えれば2〜3日は保つと思います。
https://cookpad.com/recipe/7490793
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