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米粉活用☆揚げ里芋餅の椀もの
by デリッシュ☆
米粉活用し、里芋の揚げ芋餅を作りました。そのまま食べても美味しいですが、椀ものにすることで軽食が上品な汁物になります。
コツ、ポイント
椀ものにせず、そのまま食べても美味しいです!ここでは青のり入れましたが、粉チーズや炒りごまでも美味しいと思います。みたらしのタレで食べても美味しいです。丸める時は濡らした手でするとやりやすいです。
材料
(5個分)
里芋
約3個(200g)
米粉
大さじ2
塩
ひとつまみ
水
小さじ1
青のり
少々
油
適量
◉だし汁
3カップ
◉塩
小さじ1/4
◉薄口しょうゆ
少々
椎茸
3枚
ネギ
10cm
このレシピの生い立ち
米粉はそのままで使うと硬くなりがち。でんぷん質の芋に混ぜ込むことでモチモチ美味しくできます。小麦粉でもできますが、米粉でグルテンフリーです。
1.
里芋は皮を剥いて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで4分ぐらい加熱します。
2.
1をマッシャーやフォークなどで粗く潰し、米粉と塩、青のり、水を混ぜて5等分します。
3.
小鍋に油を温め、中火で2の両面を焼き、一度取り出しておきます。
4.
3の残った油を他の器に移し、◉の材料を入れて中火にかけます。
5.
椎茸をスライス、ネギは小口切りにして、3に入れ、煮立てます。
6.
お椀に3の里芋揚げ餅を盛って、5の煮汁を注いで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7490863
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