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鶏の竜田揚げ 葉にんにくぬた和え
by おでのおでん☆
奇跡の美味しさ「ぬた」とは言わせない 高級ソース
コツ、ポイント
フードプロセッサーで材料さえ手に入れれば簡単!さし身、揚げ物に万能です。立った揚げレシピは次回報告します。
材料
■
葉にんにくのぬたの材料
葉にんにくの葉
1個分
いりごま
大さじ3
酢
100㏄
白味噌
100g
砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
沖縄は酢味噌や酢醤油で刺身を食べる習慣があり、静岡や高知ではぬたで刺身を食べる習慣があります。冷蔵庫がまだまだ普及してなかったころ暖かい地域で、殺菌という意味で酢が使われていたのかなぁ
1.
葉にんにくの葉と、いりごま、酢をフードプロセッサーで
2.
粉砕
3.
砂糖と味噌をフードプロセッサーで混ぜ
4.
葉にんにくのぬたの完成
5.
鶏肉に調味料で味を染み込ませ、片栗粉をまぶし
6.
中温で揚げ
7.
器に盛って「葉にんにくのぬた」を添え完成です。
8.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7491754
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