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茄子と新玉ねぎの味噌汁
by こっちたん
お友達のお母さんが調合したお味噌を2種類いただきました。 その味噌で、茄子と新玉ねぎの味噌汁をつくってみました。
コツ、ポイント
カットした茄子はザルに入れて水に浸して、しっかりアク抜きします
材料
茄子
1本
新玉ねぎ
1/2個
豚肉スライス
少量
刻み野菜
少量
白味噌
20g
赤味噌
30g
ほんだし(顆粒)
小1
味の素
少々
水
750ml
このレシピの生い立ち
久しぶりにクックパッド料理です。お友達のお母さんが料理グループの皆さんと調合したお味噌を2種類いただいたので、茄子が3本在庫があった為消費する為に作ってみました。
1.
茄子の皮をピーラーで剥き、半分にカットして、斜め切りにしザルにいれて、水に浸けておきます
2.
新玉ねぎは半分を5㎜幅にスライスします
3.
キャベツ、赤玉ねぎ、玉ねぎ薄切りのミックス野菜(冷蔵庫保存)を少量使います
4.
お湯が沸いたら「ほんだし」をいれます
5.
一口大に切った豚肉を茹でて、一旦取りだします
6.
ミックス野菜、新玉ねぎ、茄子の順に投入し、しばらく煮ます
7.
豚肉を戻して、味噌を入れます
8.
味噌をしっかり溶かして、蓋をして野菜を煮込み、仕上げに「味の素」を振り、完成です
https://cookpad.com/recipe/7492129
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