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ホッキ貝のにんにくバターマカ醤油炒め
by 津軽マカ
北寄貝(ほっき貝)を使って、フライパンでバター焼きを作りました。にんにく、しょうゆ、マカパウダーで味付けしました。
コツ、ポイント
キッチンペーパーで水分とぬめりをしっかりふき取ると、臭みがなくなります。
材料
(2人分)
ほっき貝
2個
バター
30g
にんにく
2かけ
しょうゆ
小さじ1
■
下処理用
塩
大さじ4
このレシピの生い立ち
ほっき貝が硬くならないように、多めのバターで軽く火を通します。 にんにく、バター、マカパウダーの組み合わせと貝の旨味が、口の中で混ざり合う美味しさです。
1.
ほっき貝2個は、ナイフを差し込み、殻を開ける。
2.
貝殻にそって貝柱にナイフを入れ身を外す。 手で身とヒモ、貝柱に分ける。身は包丁で厚みを半分きり、内臓を取り除く。
3.
容器に身とヒモ、貝柱を入れ、下処理用の塩をまぶす。もみ洗いしてぬめりをとる。
4.
盛りつけように、貝は1つ洗っておく。
5.
キッチンペーパーで水気とぬめりを拭き取る。
6.
食べやすい大きさに切る。
7.
フライパンにバター、にんにくを入れて火にかける。
8.
フライパンに切った貝を入れて、ピンクに色がつくまで軽く炒める。
9.
火を止めて、マカパウダー、しょうゆを加える。
10.
貝に盛りつけて完成。
11.
カリカリマカとスルメイカの炒め物 レシピID : 7277823
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