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大根と生鮭の和風スープ
by ジャーマンワイフ
鮭の旨味のお出汁を吸った、食べ応えのある大根が主役の和風スープ
コツ、ポイント
*生鮭はあらかじめ骨を取っておくと、食べやすいです。 *大根を下茹でしない場合は、煮込み時間を調整してください^^
材料
大根
15cm
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2
生鮭切り身
2切
昆布鰹だし
500ml
酒
大さじ2
薄口醤油
大さじ1〜2
塩
適量
大根の葉
あれば
このレシピの生い立ち
厚切りにした大根と鮭で、食べ応えも大満足のヘルシーなおかずスープです。
1.
大根は皮をむいてから2cm程の厚さに切り芯が柔らかくなるまで下茹でしておく
2.
生鮭は塩を振ってから15分程置き、ペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る
3.
しめじは小房に分けカット、大根の葉はみじん切りにしておく
4.
鍋に出汁、酒、薄口醤油、大根を入れ、 弱火で20分煮たら、生鮭、しめじを加え、さらに10分煮る
5.
塩で味を整えたら、大根の葉を加え、完成
https://cookpad.com/recipe/7492712
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