米粉活用
米粉でしっとりロールケーキ
膨らみは少し控えめになりますが、おいしいです!
コツ、ポイント
焼き上がった生地を乾燥させないこと
このレシピの生い立ち
米粉を使うレシピを増やしたい
1.
粉類をふるっておく。
油脂を温めておく。
オーブンを200℃で予熱しておく。
2.
刻んだチョコに温めた生クリームを入れる。
真ん中からゆっくり混ぜ、完全にチョコが溶けて混ざったら冷蔵庫で冷やしておく。
3.
たまごに砂糖をいれて、リボン状になるまでしっかり泡立てる。
4.
粉類を入れてごむべらで混ぜる。油脂に少し生地を入れて混ぜてから合わせる。
5.
天板に流し入れ、表面を均してオーブンで焼く
200℃10分
6.
生地が焼けて、あら熱が取れたらすぐに巻く。起き過ぎると乾燥して割れてしまう。
7.
チョコクリームをゆっくり混ぜて、適度な硬さになれば生地にぬって巻く。
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