文字サイズ:
小
中
大
印刷する
小あじの南蛮漬け
by dekos
甘酸っぱく、パクパク食べられます。
コツ、ポイント
砂糖、鷹の爪は、お好みで加減してください。一日置いても美味しい。数日保存出来ます。また、余ったから揚げも同様に南蛮液に漬けても美味しい。
材料
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
玉ねぎ
中1/2
人参
中1/3
鷹の爪
1本
小あじ
6匹
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
あじが安く手に入りましたので、作りました。小あじと中あじが入っていたので、大きめのあじは、3枚におろして、骨の部分もカリカリにあげました。骨は、すぐ食べた方がポリポリで美味しかったです。
1.
醤油大さじ2 酢大さじ2 砂糖大さじ1を混ぜて、南蛮液を作る
2.
玉ねぎの薄切り、人参の細いせん切り、鷹の爪1本を加える。
3.
小あじをさばき、濃いめの塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉をまぶす。
4.
あじをしっかり揚げ、揚げたそばから、南蛮液に入れる。
5.
バットに平らに並べ、2~3時間漬ける。
https://cookpad.com/recipe/7494558
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.