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ブルーベリーレアチーズケーキバー
by きゃろぽて
お豆腐を入れてヘルシーなレアチーズケーキバーを作ってみました♪
コツ、ポイント
作り方2はお好みで省いてもOK。ヨーグルトは一晩水切りした豆乳グルト約1/2パック分を使いました。カシューナッツはお好みで☆
材料
■
クラスト
デーツ
60ℊ
オートミール(ロールドオーツ)
30ℊ
ナッツ
20ℊ
塩
ひとつまみ
■
フィリング
水切りヨーグルト
100g
豆腐(絹)
50g
生カシューナッツ(なくてもよい)
20g
メープルシロップ
大さじ1
レモン汁
小さじ1
■
ブルーベリーソース
冷凍ブルーベリー
30ℊ
メープルシロップ
大さじ1/2
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
簡単でヘルシーなブルーベリーのチーズケーキが作りたかったので。お豆腐を入れたらどうだろうと思い作ってみました。
1.
クラストを作る。デーツは熱湯50㎖に浸して蓋をし柔らかくしておく
2.
オートミールをフライパンに入れ、香ばしい香りがし、やや茶色く色づくまで乾煎りする。味見をしてカリっとしていればOK
3.
1と2とナッツ、塩をフードプロセッサーに入れて攪拌する
4.
型にラップ等を敷き、3をぴっちり敷き詰め、冷凍庫に入れる
5.
フィリングを作る。生カシューナッツはミルで粉砕する
6.
5とフィリングの残りの材料を混ぜ、4の上に広げる
7.
ソースを作る。小鍋に水大さじ1とソースの材料を入れて軽く煮詰め、ブルーベリーを少し潰す
8.
6の上に広げ、爪楊枝などでまだら模様を作り、冷凍庫で固める
https://cookpad.com/recipe/7495352
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