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ぶりのあら煮
by モモエッコ
ブリの旨みがたっぷりのあら煮。美味しい部分が隠れています♪
コツ、ポイント
フライパンでもOK.
材料
ぶりのあら
適量
水
1c
醤油、みりん、酒、砂糖
各大さじ3
鷹の爪(あれば)
1本
このレシピの生い立ち
我が家の定番。魚屋さんで鰤のあらを見つけたら迷わず購入。その時々で部位が違っているので楽しいです。今回は大きめのカマでした♪
1.
ぶりをきれいに洗う。
2.
調味料を煮立たせる。
3.
ぶりを重ならないように並べ、強火で煮立たせ、落し蓋をする。
4.
蓋をして弱中火で10分煮る。
5.
蓋を取り、ぶりを裏返しにして、全体に煮汁をかけながら煮詰める。
6.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7495383
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