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濃厚かぼちゃプリン
by 藤枝市保健センター
【管理栄養士レシピ】 みんな大好きな濃厚プリン♪♬
コツ、ポイント
・1のカラメルソースを作る際、鍋をあまりかき混ぜず、ゆっくり混ぜるようにしましょう。 ・6の牛乳は沸騰させないこと! ・12はプリンの表面が固まっていればOK!竹串を刺して確認しても◎
材料
(8個分)
かぼちゃ(皮なし)
正味150g
◎牛乳
大さじ3
◆卵
2個
◆砂糖
50g
牛乳
160㎖
■
《カラメルソース》
砂糖
40g
水
大さじ2
★湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
‟野菜を使って簡単に作れるおやつ”の声に答えたレシピ。 【1個分の栄養価】 エネルギー:92cal、たんぱく質2.6g、脂質2.2g、食塩相当量0.1g
1.
《カラメルソースをつくる。》 厚手の鍋に砂糖、水を入れて強火にかける。(時々回しながら砂糖をしっかり溶かす)
2.
1が茶色になったら湯を加え サッとかき混ぜ、ココットに流し入れる。(固まりやすいので手早く!)
3.
かぼちゃは皮をむき、タネとわたを取り除く。
4.
一口大に切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、少量の水を加えふんわりラップをする。600Wのレンジに4~5分位かける。
5.
4と◎牛乳をフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。
6.
鍋に牛乳を入れ、人肌に温める。
7.
ボウルに◆を入れ、6を加えなめらかになるまで混ぜる。
8.
5を加え静かに混ぜる。
9.
2のココットに8を流し入れる。
10.
フライパンにペーパータオルを2~3枚重ねて敷き、ココットを並べる。
11.
ココットの1/3の高さまで湯を加え、アルミホイルをぴったりして蓋をし、火にかける。
12.
沸騰したら弱火にし15~18分加熱する。
13.
火を止め、そのまま10分蒸し、取り出し粗熱を取る。
14.
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
15.
※蒸す前にシナモンをお好みで振っても◎
https://cookpad.com/recipe/7495656
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