らっきょう酢はお酢、砂糖、塩が入った万能調味料と思っております。らっきょう酢を使って色々なレシピを考えています。
コツ、ポイント
玉葱農家さんから、玉葱の辛みは空気にさらしたら取れるよと教えて貰いました。なるだけまんべんなく広げて空気にさらして下さい。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが沢山あったので、作ってみました。
1.
新玉ねぎを繊維に垂直に切り、約半日位空気にさらし、辛みを取る。
2.
容器に切った新玉ねぎ、らっきょう酢を入れ一晩漬けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7497357
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