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春を感じて!桜ご飯
by いなほSネット
桜の咲く季節に、施設で提供している定番メニューです。
コツ、ポイント
・桜の塩漬けは「桜茶」としてスーパーでも売っています。 ・味付けは桜の塩漬けの戻した汁の塩気を利用します。
材料
(4人分)
米
2合
桜の塩漬け
5g
酒
大さじ2
食紅
適量
このレシピの生い立ち
桜と言えば桜餅ですが、桜餅が食べられない利用者の方にも春を感じてもらえる よう桜を、ご飯に混ぜました。お粥でも、美味しいです。
1.
① 桜の塩漬けは軽く洗い、水で戻しておく。その際、戻した汁は取っておく。
2.
② 戻した桜の花は茎ごと刻んでおく(飾り用の花を数輪取っておいてもよいです)
3.
③ 洗った米に酒、桜の塩漬けの戻した汁を入れ、炊飯器の規定量より少し水を控え、 食紅で色付けして炊く。
4.
④ 炊き上がったら刻んだ桜の花を混ぜる。塩気が足りなければ塩をふる。
https://cookpad.com/recipe/7498213
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