鉄砲汁 by 銀姐

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/74994

かにの専門店に行くと、必ずある定番の味噌汁です。私のは、食べ終わった毛がにを入れて具沢山で作ります。磯くさ～い、通好みの一杯です。

材料：

(2人分×2回分)

【1】鍋に水を入れて昆布をうるかしておきます。じゃがいも・豆腐は一口大に、大根はいちょう切りに、白菜はそぎ切り、きのこ類は石づきを取っておきます。
【2】鍋にじゃがいも・大根を入れ火が通ったら白菜・毛がに・きのこ類を入れ、煮立ったら弱火にして豆腐・斜め小口切りにした入れ、味噌とかにミソを溶き入れ、酒で風味をつけ煮立たつ寸前で火を止めて出来上がりです。

【コツ、ポイント】かにすきが終った後の残骸を入れても、結構いいだしが出ます。かにミソを少し入れるのがおいしさの秘訣です。入れる野菜も冷蔵庫の余り物でOKです。

【このレシピの生い立ち】もともとは、花咲ガニを入れたものを鉄砲汁と呼ぶらしいです。ここまで食べ尽くされたら、食べられた毛がにも本望だと思います(笑)。