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豆腐とオートミールで黒胡麻プリンタルト
by ちょび髭男爵
甘いものをできるだけヘルシーに、でも満足感もしっかり!を考えて、豆腐と黒胡麻、オートミールで和風タルトを作ってみました。
コツ、ポイント
タルト生地→黄な粉から白擦り胡麻に変更しても香ばしくて美味しいです。 プリンの甘さ調整は、生地の味をみながらやったほうがいいです。お好みの甘さで!
材料
■
タルト生地
オートミール
30g
おからパウダー
20g
塩
一つまみ弱
ラカント(砂糖)
15g
蜂蜜
大さじ1/2
豆乳
大さじ3
黒胡麻黄な粉
15g
油
大さじ1・1/2
■
プリン生地
絹ごし豆腐
300g
豆乳
200㏄
生クリーム
100㏄
黒練り胡麻
50g
ラカント(砂糖)
80g
塩
一つまみ
バニラエッセンス
少々
ゼラチン
8g
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
ゼラチンでお手軽に作れるデザート作りにハマりました。 大好きな黒胡麻と黄な粉を使ったヘルシーかつ濃厚なプリンタルトが作れて満足です。
1.
【タルト生地】 粉類を混ぜ合わせ、豆乳、油、蜂蜜を加え、ひとまとまりになるように練る。
2.
型にクッキングシート敷き、1を平らになるように敷き詰める。 160度で予熱したオーブンで15分ほど焼く。
3.
焼き終わったら、粗熱をしっかり取って冷ます。
4.
【プリン生地】 水とゼラチンを合わせてふやかしておく。 豆腐は水切りしておく→滑らかになるまで裏ごしをしておく。
5.
鍋に豆腐、豆乳、黒胡麻、塩、砂糖(ラカント)を入れ、湯気が少し出る程度まで温める。 火から下ろし、ゼラチンを加え溶かす。
6.
ボウルに移し、生クリーム、バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。 ※氷水で冷やしながらとろみがつくまで。
7.
3に6を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
8.
適当な大きさに切り分けて完成。
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