コツ、ポイント
油揚げを入れるときは、タケノコと一緒に煮る。
出汁は味噌汁の出汁を拝借すればよし。顆粒出汁なら水300mlと小さじ1。
このレシピの生い立ち
実家のレシピを自分好みに少しだけ調整。
1.
アク抜きしたタケノコを一口大に切る。1cm幅のいちょう切り。根元は繊維を断つ方向に切ること。姫皮は外す。大きさは好み。
2.
ダシと調味料を鍋に入れ煮立ったらタケノコを入れ、10分ほど煮込み、火を止め味を染み込ませる。
3.
冷めたら、研いだ米に煮汁をいれ、水を規定量まで足して軽く混ぜ、具を入れ炊飯スタート。
4.
【アサリ入り】
冷凍剥きアサリを軽く解凍して水を切りたけのこ入れて5分後に投入。生姜の千切りも一緒に。
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