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豚の角煮
by たもりくらぶ
柔らかい 型崩れしない おいしい
コツ、ポイント
豚肉の下処理でしっかりと柔らかくする。
材料
(1人分)
豚バラ肉40g塊(4個)
160g
卵
1/2個
砂糖(大2/3)
6g
濃口醤油(大1/3)
6g
酒(小1+)
6g
水(ひたひた)
50g
小松菜(3cm)
20g
このレシピの生い立ち
角煮の覚え書き
1.
野菜を切り分ける。 小松菜→3cmカット
2.
豚肉を下茹する(1時間)
3.
小松菜をサッと茹でる。
4.
ゆで卵を作る(7分)
5.
下茹した豚肉を調味料で煮込む(15分〜)
6.
豚肉に味が染み込んだら、皿に小松菜・卵と共に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7502175
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