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りんご酢で作るマイルドなカッテージチーズ
by 千種ばーちゃん
りんご酢とレモンを混ぜて作るまろやかな味が自慢。 ほのかに感じる牛乳の甘みと、やさしいレモンの香りが最高に贅沢!
コツ、ポイント
水分を控えめにきって、パンにのせて蜂蜜をかけて。 水分をしっかりきって、サラダにトッピングして・・と、好みで使えます。
材料
牛乳
500g
りんご酢
20g
レモン汁
15g
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
初めてレモン汁でカッテージチーズを作ったとき、酸味の強さに美味しいと感じませんでした。
1.
鍋に牛乳を入れて火にかけ、50度まで温める。(失敗しないために測って下さい)
2.
あわせたりんご酢・レモン・塩をいれ、静かに混ぜる。そのまま20分放置。
3.
分離した②を、ガーゼをしいたざるにあけ、下にボウルをかまして30~1時間ほど水気を切る。
https://cookpad.com/recipe/750266
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