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時短作り置き!魔法の調味料★ソフリット
by ぶんぶんチョッパー
ぶんぶんチョッパーで簡単ストック! イタリア料理の隠し味ソフリット。色んな料理の味をワンランク上げてくれます♪
コツ、ポイント
[保存袋サイズ:約19㎝×約18㎝(Mサイズ)] ・ご家庭の冷蔵庫の温度や保存環境により保存期間が短くなることもありますのでご注意ください。 なるべく早めに使用する事をおすすめします。
材料
(出来上がり量:200g)
■
食洗機対応ぶんぶんチョッパーSUPER5(900ml)使用
■
冷蔵庫保存期間(目安):約4~5日
■
冷凍保存期間(目安):約1か月
人参
1本
★玉ねぎ
1個
★セロリ(茎の部分)
1本
塩
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
ソフリットを使えばいつもの味がワンランクUP! まるでプロの味に♡ 冷凍ストックしておけばとっても便利です♪
1.
玉ねぎ、人参は2㎝角に切り、セロリは葉の部分を除き1㎝幅に切っておく。
2.
人参を『ぶんぶんチョッパー』に入れて、ぶんぶんする。
3.
2に★を入れ更に細かくなるまでぶんぶんする。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、3を強火で炒める。 具材に油がなじんだら、塩を加えて更に炒める。
5.
弱火~中火にして蓋をし10分程加熱する。 ※時々焦げていないか様子を見ながら蒸してください。
6.
更に20分程炒めたら旨味を閉じ込めたソフリットの完成♪
7.
粗熱が取れたらジップロックに入れて保存。
8.
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9.
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