文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひなまつり!ひしクッキー
by k-n
ひしもちの形をしたクッキーです♪
コツ、ポイント
なるべく焼き色を付けずに綺麗な色を生かしつつ、サックリとした歯ごたえで食べられるように きちんと火を通すことがポイントです。 オーブンにより 160度で焼いている段階で焼き色が付き始めたら、すぐに温度を下げて20分程焼いてみてください♪
材料
■
■基本のプレーン生地
・バター
50g
・砂糖
35g
・卵黄
1/2個
・小麦粉
100g
■
■緑の生地
・基本のプレーン生地
上記同量
・抹茶
小さじ1/2
■
■ピンクの生地
・基本のプレーン生地
上記同量
・食紅
(好みの色の濃さで)耳かきくらいのさじ 1~2
■(接着用)卵液
少々
このレシピの生い立ち
ひしもちの代わりに、クッキーで焼いてみよう!と思い作ってみました。 チビっ子達に好評でした(^-^)
1.
下準備として バターは室温に戻してやわらかくしておきます。 オーブンを160度で予熱しておきます。
2.
やわらかくなったバターをボウルに入れ、 砂糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
3.
白っぽくなったら、 そこへ卵黄を加えて さらにホイッパーで混ぜます。
4.
全体がよく混ざったら 小麦粉を全量加えて ゴムべらや スプーン等に持ちかえ、さっくりと混ぜます。
5.
最初はポロポロとしてまとまりにくいですが、 ある程度小麦粉が混ざったところで、 手ごねでまとめてしまってください。
6.
手でこねると このようにちゃんとまとまります。 これをラップにくるみ、15分ほど休ませます。 (常温で構いません)
7.
次に、抹茶の生地を作ります。
8.
基本のプレーン生地と作り方は同じですが、卵黄を入れた後に抹茶を混ぜ込みます。 その後の工程は4~6と同じです。
9.
ピンクの生地も、卵黄を入れた後に 食紅を混ぜ込み、 4~6の手順で作業をします。
10.
このように3色の生地が出来上がったら、ラップから出しそれぞれオーブンペーパーで挟み、のし棒で厚さ5mm程に伸ばします。
11.
伸ばした生地を重ねていきます。 生地と生地の間に卵液を刷毛で薄く塗ってから重ね、優しく押さえて接着します。
12.
3色を重ねたら、 包丁で端の余分なところを切り落とし、 1辺3~4cmのひし形に切っていきます。
13.
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、 160度で15分焼き、 その後に140度に下げて15~20分焼きます。
14.
焼きあがりです! 普通のクッキーよりも厚みがあるので 低温でじっくりと焼くことがポイントです。
15.
余った生地を型抜きしても可愛いですよ♪ 上の写真は、抹茶とピンクのクッキーでホワイトチョコをサンドしてみました!
https://cookpad.com/recipe/750346
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.