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鮭とれんこんの甘辛バター照り焼き
by なりごはん
カリッと焼いた鮭とれんこんに甘辛ダレがからんでこってり美味しい〜◎バターのコクがやみつきです!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
生鮭
2〜3切れ(250g)
れんこん
200g
塩、胡椒
少々
片栗粉
大さじ2(鮭とれんこんに大さじ1ずつ)
サラダ油
大さじ3
A醤油、酒、みりん、砂糖
各大さじ1
Aバター(有塩)
10g
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
魚のレパートリーを増やしたくて甘辛バター味にしてみました。
1.
鮭に塩をふって10分おき、出た水分をペーパータオルで拭き取る。骨があれば抜き取り一口大に切り、胡椒をふり片栗粉をまぶす。
2.
れんこんは皮をむき8mm幅に切る。10分水にさらしてペーパータオルで水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱して、中火でれんこんにカリッと両面焼き色をつける。
4.
れんこんをフライパンの隅に移動させて、空いたところに鮭を加えて中火で焼き色をつける。
5.
全体がカリッとしたら【A】を弱めの中火で煮からめて、白いりごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/7504343
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