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卵なし*サクサククッキー
by 波音ちゃん
卵が高いので、卵不使用で食感の軽いクッキーを考えました。分量の覚えやすさもこだわりです!
コツ、ポイント
ゴムベラで混ぜる状態では少々粉っぽさがありますが、生地の寝かせが不要で型抜きも可能な生地なので、最後に手で合わせていくとしっかりまとまります。
材料
薄力粉(米粉と半々でも)
100g
バターまたはマーガリン
50g
砂糖
25g
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
授乳中の間食に、甘さ控えめでサクサクのクッキーが食べたかったので。
1.
バターまたはマーガリンを常温戻し、砂糖と一緒に泡立て器で混ぜ合わせる。
2.
1に牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
3.
2に薄力粉をふるいにかけながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
4.
粉っぽい状態から手でまとめていく。
5.
型抜きをし、180度に予熱したオーブンで6-8分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7504354
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