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モダン焼き
by masayukiz
大阪のお好み焼きで、人気のあるモダン焼きです。
コツ、ポイント
ボリューム大なので、2個で、3人ぶんぐらいあります。4等分に切り分けて、食べられる量に分けてもよいです。残ったものは、冷蔵庫で短時間なら保存できます。
材料
(2個分)
キャベツ
400g
中華麺(蒸し麺)
2玉
豚バラ肉(薄切り)
200g
卵
2個
料理酒
少量
味の素
少量
塩
少量
サラダ油
適量
■
お好み焼きの生地の材料
お好み焼き粉
100g
卵
1個
水
120cc
このレシピの生い立ち
焼きそばとお好み焼、両方食べたいときに、これがありましたね。
1.
フライパンに油を小匙1ほどいれて熱くしてから、中華麺をさっと炒めます。料理酒でほぐし、味の素と塩をすこしふります。
2.
お好み焼きの生地の材料を混ぜて、半量をフライパンに流し込みます。
3.
生地の上に、半量の、キャベツ、焼きそば、豚バラ肉をのせます。
4.
もう一つ、フライパンを用意し、玉子を1個、落とし、崩した上に、焼きあがってきたお好み焼きをかぶせます。
5.
フライパンの火を止め、お好み焼に、皿をかぶせフライパンをひっくり返して、反対側を上にします。
6.
ソース、マヨネーズ、青のり粉など、すきなものをかけます。
7.
コツの続き)蒸し麺を最初にパラっとさせて炒めておく。
https://cookpad.com/recipe/7504901
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