冷蔵庫のおそうじスープ。少しずつ余った野菜とチキンをトマトペーストと野菜出汁でぐつぐつ煮込むだけ。
コツ、ポイント
トマトと出汁で煮込むと、色々な野菜の味がまとまって栄養価の高い賄いごはんに。
このレシピの生い立ち
旅行に出る前の冷蔵庫のおそうじに。
1.
にんにくはみじん切り、玉ねぎ、マッシュルームはスライス、その他の野菜はダイス状に切る。
2.
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを追加。
3.
玉ねぎがしんなりしたら鶏肉も追加し、火が通ってきたらお湯と刻んだ野菜を追加する。
4.
全体が馴染んできたら、出汁パック、塩こしょう、トマトペーストを追加して30分程度煮込む。
5.
火を止める直前に生クリームを入れてまぜ、お皿に盛る。好みでケールやキヌアを盛り付ける。
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