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春キャベツの西京味噌煮込み
by 絡み酒
キャベツの美味しい季節です。
コツ、ポイント
キャベツは外葉を避け、柔らかい部分を使用する。 味噌を入れたら沸騰させない。
材料
キャベツ
中葉2〜3枚
カニカマ
3本
料理酒
大さじ1
西京味噌
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
適量
胡椒
少々
昆布茶
150cc
このレシピの生い立ち
キャベツを買ったら冷蔵庫にまだ半玉残っていました。消費せねば・・・。
1.
キャベツはざく切り、カニカマは解す
2.
鍋に昆布茶・料理酒・キャベツを入れて火に掛ける
3.
キャベツに火が通ったら火を止め西京味噌を溶く
4.
水溶き片栗粉を混ぜ込み、弱火でとろみが出るまで煮込む
5.
火を止めてカニカマを混ぜる
6.
味を見て甘過ぎたりボヤケた味なら胡椒を振る
https://cookpad.com/recipe/7507254
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