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ミネストローネ@シャトルシェフ(保温鍋)
by ハカセ0310
野菜たっぷりのミネストローネ。じっくりゆっくり加熱することで、にんじんがとっても甘く美味しくなります。
コツ、ポイント
香味野菜をじっくり炒めることです。
材料
トマト缶
1缶
セロリ
1本
にんじん
1本
たまねぎ
1玉
ジャガイモ(中)
2個
ベーコン(ウィンナー)
4枚(4本)
★:お好みの野菜
無くても可
★サツマイモ
1/2本
★かぼちゃ
1/16個
★アスパラガス
1本
★しめじ
1パック
★ヤングコーン
4本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ3
ローリエ
1枚
コンソメ(キューブ)
2個
水
600ml
黒胡椒
お好みで
パルミジャーノ・レジャーノ
大さじ1(1人分)
このレシピの生い立ち
野菜が美味しく煮えるシャトルシェフで作ってみたかった。それだけです。
1.
材料。
2.
セロリは表面のスジを取り、1cm角に切る。
3.
にんじん、たまねぎ、ジャガイモも1cm角に切る。ジャガイモは水にさらしておく。
4.
テフロン加工のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火にかける。
5.
にんにくの香りが出てきたら、セロリ、にんじん、たまねぎを入れて、中火で炒める。(20分くらい)
6.
5を炒める間に、お好みの野菜を1cm角に切る。
7.
5に焦げ目が付いてきたら、ベーコンを入れる。ウィンナーの場合は「10」で投入。
8.
ジャガイモ、お好みの野菜を入れて、ジャガイモの角が透き通るまで炒める。
9.
シャトルシェフの内鍋に8の野菜と水を入れて強火にかける。
10.
灰汁をひいて、コンソメ、ローリエ、トマト缶を入れる。
11.
沸騰したら中火にして5分程加熱する。
12.
保温容器に入れ、15分保温する。
13.
器に盛り、黒胡椒、パルミジャーノを降りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/750819
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