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ご飯がすすむ!キンメ鯛の煮付け
by ちゅすけ
我が家のキンメの煮つけです☆これで白飯がすすむ!煮汁もご飯にかけて、うま〜い【2010.05/07話題入り】
コツ、ポイント
・わりと生姜がきいていると思います。 ・2の工程でむいた生姜の皮は3の工程に入れても OKです ・4の工程の写真は、落としぶたを持っていないためクッキングシートで代用しています ・残った煮汁に人参やゴボウをからめると美味☆
材料
( 2人分)
キンメの切り身
2切れ
〇水
1カップ
〇酒
4分の1カップ
〇砂糖・醤油
各大さじ2
〇みりん
大さじ1
生姜
2かけ
このレシピの生い立ち
キンメといったら、やっぱ煮つけが一番好き! よく婆ちゃんが作ってくれたっけ(^u^)
1.
キンメをキッチンペーパーで水気を切り、皮に浅く十文字に切り目を入れる(自分はキンメをぬるま湯で洗ってぬめりをとってます)
2.
生姜は皮をむき千切りにしておく。 (煮汁に絡ませる、つけあわせを作る場合ここで切っておく、人参・牛蒡など)
3.
フライパン(鍋でも)に〇の材料と生姜を入れ、ひと煮立ちさせ火を止め、キンメを皮を上にして並べる(重ならないように)
4.
落としぶたをして、少しずらしてふたをして中火でだいたい15分煮る(途中で数回キンメに煮汁をかけながら)
5.
煮汁が半分くらいになったら出来上がり。お皿に盛り、煮汁をかける。
6.
2009.3/9更新 同じ味付けでカレイを煮てみました☆
7.
※2010.05/07に初の話題入り、作ってくれた皆さんありがとう!感謝です☆
https://cookpad.com/recipe/750830
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