ポリヤル、、つまりココナッツ入り野菜のスパイス炒めです!余り野菜で大丈夫!
コツ、ポイント
炒めるというより蒸し煮する感じ。焦げそうなら水を足す。出来立てより少し置いた方が味が馴染んで美味しいです。冷たくしても美味しかったです。スパイスはお好みで変更して下さい。カレーパウダーなどでもよいかも。。
このレシピの生い立ち
冬瓜料理のレパートリー増やし中。
2.
フライパンにマスタードシード、クミンシードを入れ火をつける。ぱちぱちマスタードシードが弾け始めたら蓋をして弱火にする。
3.
シードが色付いてきたらココナッツファイン(ココナッツシュレッド)を入れ炒める。
4.
冬瓜と塩、ターメリックパウダーも入れ混ぜ炒めたら、蓋をして蒸炒めする。
5.
冬瓜がクタッとなれば火を止めそのまま冷まして完成〜!
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