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材料2つ☆鶏胸肉と筍のオイスター炒め。
by ゆぅゅぅ
旬の筍と鶏胸肉をこんがり焼いてオイスターソース入りのタレを絡めた甘辛い炒めもの。汁気が出ないのでお弁当おかずにも♪
コツ、ポイント
鶏胸肉、筍の量は大体で良いです。鶏肉にまぶすのは米粉でも薄力粉でも大丈夫です。味を見て物足りなければ調味料を足してください。日持ちは冷蔵庫に入れて2日程度です。(冷凍不可です)
材料
(3人分くらい)
鶏胸肉
1枚(250g)
筍(下茹で済)
200g
塩、こしょう
少々
米粉(薄力粉)
大さじ1.5〜
サラダ油
小さじ2
■
★
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
得意のオイスターソース炒めを筍でも。野菜の好き嫌いが多い長男ですがこれは食べてくれました。筍にも軽く焼き色をつけると香ばしく美味しく仕上がります。
1.
筍(下茹で済)は食べやすい大きさに切る。
2.
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。
3.
ビニール袋に米粉(薄力粉)、鶏胸肉を入れ袋を振って粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べてあまり動かさずに焼く。(弱めの中火)焼いている間に★の調味料を混ぜる。
5.
焼き色がついたら裏返し、同様にじっくり焼く。
6.
鶏肉がこんがり焼けたらフライパンの中心部分をあけて筍を入れ、焼き色をつける。油が必要でしたら足してください。
7.
筍に焼き色がついたら一旦弱火にして★の調味料を加える。全体に混ぜたら中火に戻し混ぜながら煮絡める。
8.
汁気がほぼなくなったら火からおろし、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7508856
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