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【病院】豆腐ババロア(抹茶)【おやつ】
by 井上病院栄養科
(1人分)エネルギー 73kcal
コツ、ポイント
材料
(5人分)
ゼラチン粉
5g
水
大さじ3
抹茶パウダー
小さじ1
普通牛乳
200ml
生クリーム
100ml
ソフト豆腐
50g
ゆであずき
20g/人
グラニュー糖
60g
このレシピの生い立ち
2023年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。 豆腐と抹茶の両方が感じられるスイーツです。
1.
(下ごしらえ) 豆腐を茹でて水気を切り、ミキサーでペースト状にする
2.
(ゼラチン) ゼラチン:大さじ3の水に振り入れ、膨潤させておく →電子レンジ600W20秒加熱する
3.
抹茶パウダーは水大さじ1程度(分量外)で練り溶かし、人肌程度にあたためた牛乳と混ぜる
4.
(泡立て) 別のボウルに生クリームと砂糖を入れて、しっかり泡立てる
5.
(すべて合わせる) 豆腐、ゼラチン、抹茶パウダーを溶かした牛乳を混ぜる →泡立てた生クリームを入れて混ぜる
6.
容器に流しいれ、冷やし固める
7.
(盛付) 上にゆであずきをのせる
https://cookpad.com/recipe/7509035
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