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鉄分補給に、鶏レバーペースト【後期~】
by すももマミー
今回のレシピから、工程写真付きで少し分かりやすくしました。気になる鉄分を補う我が家の鉄板メニュー、鶏レバーペーストです。
コツ、ポイント
・攪拌前にローリエを取り出すのをお忘れなく! ・攪拌してジャバジャバにならないように、煮汁の入れすぎにちょっと注意です。
材料
玉ねぎ
1こ
若鶏レバー
200g
牛乳
1カップくらい(レバーがひたればok)
水
2カップ
ローリエ
1枚
塩
2つまみくらい
このレシピの生い立ち
こどもの食事で気になる鉄分不足を解消したく、美味しいレバー料理を食べさせたくて。
1.
こちらが材料になります⇒ ※「玉ねぎ 1こ」を載せ忘れていますm(_ _)m
2.
【離乳食後期】から作っているこちらのレシピをもとに、現在も作り続けています。 レシピID/7416481
3.
鶏レバーは白い部分を包丁で取り除いて、牛乳に20分浸してくさみを取る。
4.
3を流水で洗い、鍋へ。 薄切りにした玉ねぎ・ローリエ・水を加えて蓋をして約20分、弱火で加熱する。
5.
玉ねぎが柔らかくなればok. ※ここでローリエを取り出すのをお忘れなく!私はここで取り忘れ、一緒に攪拌して失敗(笑)
6.
具と煮汁が1:1の割合でハンドブレンダーで攪拌。鍋に戻して再度火にかけ、塩を加える。
7.
※この時水っぽい場合は、火にかけながら混ぜ、水分を飛ばします。 (フツフツとはねるのでヤケドに注意です)
8.
フワフワでなめらかなペースト状になればできあがり。 冷凍ストック⇒解凍すると、レンチンで水分が飛ぶため多少ゆるくても◎
9.
大人も塩を足して、バケットに塗って食べると美味しいです。 みんなでおいしく鉄分補給しましょう‧⁺ ⊹˚.
https://cookpad.com/recipe/7509453
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