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★カリカリ鶏皮の香り和え★
by 腹の上のポニョポニョ
カリッカリの鶏皮とレモンベースの爽やかな香りのタレは相性バツグン♥お父さんのビールのお供にいかがですか?
コツ、ポイント
・手順②で鶏皮を焼くとき、鶏皮から油がにじみ出てくるので滅多に焦げる事は無いかと思いますが、様子を見ながら、たまに裏返して、カランカランと乾いた音になるまで焦らずじっくり焼いて下さい。 ・蜂蜜の量はお好きな甘さに調節して下さい。
材料
鶏皮
200g
大葉
3枚程度
片栗粉
適量
★めんつゆ(濃縮3倍)
大1
★レモン汁(市販のレモン果汁可)
大2.5
★柚子胡椒
小1/2お好みで
★蜂蜜
大1/2弱(お好みで減らして下さい)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に山ほどレモンがあったので、それを使い鶏皮を使ったおつまみを作ってみようと思い完成した一品です★
1.
ビニール袋に鶏皮と片栗粉を入れ鶏皮全体に片栗粉をつけ、熱したフライパンに油はひかずに鶏皮を広げ焼いていきます。
2.
火は弱火でじっくり両面焼き、煎餅みたいにカリカリになるまで焼きます。 焼けたらキッチンペーパーに乗せ油を切っておきます
3.
★の調味料を混ぜ、千切りにした大葉と②で焼いた鶏皮を手で食べやすい大きさに砕き入れ全体を和え器に盛れば完成♪
4.
皆さんのお陰で、2009年9月24日に話題入りすることが出来ました(✾✪艸✪)感激です♥
https://cookpad.com/recipe/750954
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