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肉じゃが 新じゃがと新玉ねぎを使って
by あっかいピーマン
新じゃが芋と新玉ねぎが出ていたので作ってみました。
コツ、ポイント
新玉ねぎなので、水分が出ますが、火力や蓋の具合で、水分が足りなくなるかもしれません。上下ひっくり返す時にあるかどうか確認ください。
材料
(4人分)
牛肉
100g
じゃが芋
大1個
玉ねぎ
中2個
人参
小1本
枝豆(冷凍)
適量
■
<調味料>
だし汁
100cc
醤油
大さじ2杯
白だし
大さじ1杯
砂糖
大さじ0.5杯
みりん
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
新玉ねぎがみずみずしくて美味しそうなので、たくさん入れて肉じゃがを作りました。 2023.4.21言葉使い間違っていました。最初「うち蓋」と書いた所を「落とし蓋」に訂正しました
1.
じゃが芋人参は乱切り、玉ねぎは串切りにします
2.
フライパンに牛肉を入れて弱火で肉の色が変わるまで炒めます。(あまり触らず、油を出す感じで)
3.
じゃが芋、人参、玉ねぎを加え中火で、油が全体に回る位に炒めます
4.
調味料を加えて、アルミホイルで落とし蓋にして、その上にフライパンの蓋をして5分煮ます。
5.
上下を返してまた、アルミホイルと蓋をして5分煮ます。
6.
上下を返してアルミホイルの落とし蓋だけして5分煮ます。
7.
汁がまだ残っています。
8.
このままだと、薄味です。半日置いて、枝豆を加えて温めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7509620
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