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簡単五目あんかけ焼きそば
by Mugiゴハン
パリカリ麺と具だくさんな五目あんを絡めて食べたい!でもなるべくコスパ良く楽したい!のレシピです。
コツ、ポイント
中華で面倒な油通しをしたくないので、通常の炒め物より少し多めに油を使うようにしました。
材料
☆しょうゆ
大さじ1と1/2
☆酒
大さじ1/2
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆片栗粉
大さじ1/2
☆にんにくチューブ
適量
☆しょうがチューブ
適量
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
チンゲン菜
2束(1袋)
冷凍エビ
6尾
しいたけ
2個
豚肉切り落とし(小間切れでも可)
約60g
ヤングコーン
1パック
うずらの卵
1パック
乾燥キクラゲ
約8g
にんじん
1/2本
中華麺
2玉
このレシピの生い立ち
白菜が高かったので、代わりにチンゲン菜を使いました。いつもの焼きそばに飽きたので、ちょっと豪華にしてみました。
1.
下準備 きくらげを袋の表示通りにお湯で戻す。
2.
チンゲン菜の茎部分、にんじんを先にフライパンで炒める。(中火) ※炒める時の油は大さじ2程度の少し多めにしておく。
3.
2が半分程度しんなりしてきたら、きのこ類、ヤングコーン、チンゲン菜の葉部分を加えて炒める。
4.
3を一旦皿に取り出し、そのままフライパンで豚肉を焼く。 赤い部分が無くなり、ある程度火が通ればOK。
5.
3で別皿に取りだした野菜達をフライパンへ戻し、肉と合わせる。
6.
具材の頭が出る程度まで水を加える。鶏ガラスープの素、残りの材料(うずらの卵、エビ)を加えてひと煮立ちさせる。
7.
火を弱火にしてから、☆の調味料をフライパンにいれ、とろみが出るまで混ぜる。
8.
ごま油を入れた別のフライパンに中華麺をほぐしながら入れる。 フライ返しなどで押し付けながら好みの段階まで焼く ※強火
9.
8を皿に盛り付け、7のあんをかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7509937
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